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深圳市skr西点培训学校
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如何制作精巧美味的黑芝麻糊小蛋糕呢？一起动手吧！ 材料：蛋黄4个，白砂糖20克，橄榄油20克，牛奶50克，低筋面粉40克，黑芝麻糊粉35克； 蛋白4个，白砂糖50克。 做法： 1.四个蛋黄...
232022/09
物理膨松法 A、 机械力胀方法：指由机械搅拌作用将空气拌入并保存在面糊或面团内的膨松方式。 B、水蒸气膨胀作用：泡芙类产品所拥有的膨胀性，源于水蒸气的膨胀。当烫搅泡芙面...
212022/09
塔模、派盘 制作派、塔类点心的必要工具。常来我的博客的朋友应该知道博客里有一个分类便是派、塔类西点，如果想制作出这类西点，塔和派盘都是必备的。派、塔盘规格很多，有不...
212022/09
烘焙选备工具 量杯 和量勺一样，量杯也是用来量取定量原料的工具。之所以不把它列为必备工具，是因为在我的博客里，基本所有配方都不用杯作为单位。 裱花嘴、裱花袋 可以用来裱...
212022/09
多样性的商品 多样性的商品是防止吃腻的变化要点商品群。例如季节或活动节庆商品。 话题商品 话题性强的商品或是流行商品，可以刺激顾客购买的心理。购成比率约占冷藏小蛋糕的...
