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深圳市skr西点培训学校
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1、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。 2、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。 3、当烘焙的配方里提到植物油时，请尽...
012022/09
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了...
012022/09
说起西点就让人想起它那浓浓的奶香味。这奶香味一是源自奶油，再就是源自各种乳品了。乳品是西点中的高档优质辅料，具有很高的营养价值，在改善工艺性能方面也发挥着重要作用...
312022/08
点心造型的构思和布局 构思与布局是点心造型艺术的创作过程，点心造型必须要对造型艺术的主题、形式、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、原料美...
312022/08
黄油的历史 黄油的起源并不十分详细，古代圣书上记载黄油是容器中的乳脂偶然摇晃形成的，最初被认为是野蛮人的食物，一般用于润滑油、涂抹药和润肤乳。在9世纪初法国开始食用...
