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生日蛋糕是怎么来的? 中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀的日子 所以这一天亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它 同时送上蛋糕来驱逐魔鬼。 那个时候生...
052022/06
拿破仑蛋糕和拿破仑到底是什么关系? 没有关系。 拿破仑蛋糕的名字是Mille-feuille ，在法语中意为千层酥。 拿破仑蛋糕是中文直译的英文名称Napoleon (英国) 及Napoleon Slice (加拿大);而英文...
042022/06
蛋糕分为多少种? 如果以口味来分，简直不计其数。以特性来分，主要有6大类：磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。 吉尼斯世界纪录里与蛋糕有...
042022/06
蛋糕是什么时候诞生的? 如今英语中使用的cake 一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语kaka。 蛋糕的原始称呼是甜的面包，古罗马时代的食谱就记载了这种甜的面包的做法。 但...
032022/06
重视温度管理 很多时候，在温度管理上做好了，制作蛋糕就成功了一半。 温度的讲究可不少：最佳的操作室温是多少，各种材料的最佳保存温度是多少，鸡蛋达到杀菌效果的温度是多...
