了解自己的烤箱才是合格的烘培师

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了解自己的烤箱才是合格的烘培师

点击量：发布时间：2022-06-02 20:29

了解自己的烤箱

每个烤箱都会有一些脾气，就算是同一款烤箱，也会在温度上有微妙的区别。

所以，一定要深刻了解自己的烤箱！比如，了解自己烤箱的预热时间大概需要多长，这样每次可以准确掌握预热时间。

(烤箱一定要预热再烤！)还要通过不断尝试与一般配方里要求的温度比较，了解自己的烤箱温度是偏高还是偏低。

这样，拿到一个新的配方，就可以推测出自己的烤箱是不是需要在时间或者温度上做些调整。

还有比如烤箱哪个部位温度比较高、风口在哪里等等。

保持操作环境的整洁

一些蛋糕是不需要经过高温烤制的，这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。

制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干净，并用食品消毒液消毒并擦干；使用过的工具及时收起来；时刻保持操作台的整洁等等……

这些习惯的养成，不仅有利于保持环境、食物的卫生和自身健康，也有利于操作更顺利进行。

试想一下，如果操作台乱得一塌糊涂，材料和工具都找不到，怎么能顺畅地完成制作呢？