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地址：广东深圳龙岗区坪山区塔皮你懂我意思吗
点击量：发布时间：2022-05-10 16:58
今天我们来学简单一点的，塔皮的做法。
用料
塔皮
黄油 140g
低筋粉 210g
鸡蛋黄 8g
水 37ml
砂糖 4g
盐 2g
塔皮的做法
1. 塔皮准备工作：黄油室温软化，低粉过筛，鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用。
2. 把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑。
3. 把粉全部倒进黄油里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头。
4. 整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候。
5. 从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒入里面。
6. 搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋。
7. 放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷藏一个晚上。
8. 将塔皮拿出，软化后成型入模，再冷冻2个小时以上。
