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深圳市skr西点培训学校
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地址：广东深圳龙岗区坪山区几点教你做好纸杯蛋糕
点击量：发布时间：2021-09-05 18:48
大家可以看一下蛋糕里面的，油水比例，如果比例过高蛋糕很有可能被自身的重量压塌，如果不会看的朋友，可以在蛋糕出炉的时候把蛋糕倒扣过来试试！
打面糊太久，以致打出筋度，一定要记住在没加蛋之前打7圈左右就行了，或者直接用翻拌的方式下下拌匀。
用错面粉，如果用成了高筋粉也是有可能出现这种情况的。如是在没有低筋粉的情况下，大家可以用8分中筋粉，2分生粉代替！
蛋白打太久，以致打老至豆腐渣状，这样我们一搅匀蛋白就容易消泡，以致表面气孔变少，中间蛋液沉淀，烘焙的过程中变成布丁层。这种情况不但会缩身，还会超级难吃！
最悲催的问题，就是你没烤熟！！！！如果出再这种情况，最好的方法是找一个专业的蛋糕培训学校好好学习一下！
烤太久也会有缩身这个情况，因为水分流失太多了！本方由深圳skr西点培训学校发布！
