闪电泡芙你不心动吗_skr西点蛋糕培训学校

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闪电泡芙你不心动吗

点击量：发布时间：2021-09-05 18:50

skr西点培训学校一直是走在时尚最前沿，不管是咖啡培训，面包培训还是蛋糕培训一直都是教学员高端，流行又好吃的产品。

目前好吃又好看的闪电泡芙风靡全国，今天烘焙王老师教大家做这款美味的闪电泡芙。

泡芙面糊材料：

黄油200g、水500ml、盐8g、糖8g、面粉300g、鸡蛋8个

做法：

黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖，放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾。

黄油切小块，和水一起放在锅里加热，再加入糖和盐，到沸腾。沸腾约45秒之后离火，倒入面粉，用长柄勺搅拌均匀。

这时候面糊是很粘连的状态

继续用中火加热，一边加热一边用力搅拌，到面团表面光滑，不再粘锅（粘勺子）时即可。

中途可以不时离火，避免底部糊掉。完成后倒入另一个空盆里，稍微冷却。

加入一半鸡蛋，用力搅拌。刚开始的时候鸡蛋和面团分离，搅拌后会越来越顺滑。

然后加入1/4鸡蛋（剩下的一半），继续搅拌。最后加入剩下的1/4。

这时候应该看不到鸡蛋，提起长柄勺面糊会拉出三角形。

用裱花袋在铺了烤纸的烤盘上倾斜着挤出条形面团，长度约为一个刮片那么长。

注意挤的时候不要拉得太快，尽量饱满。

放入预热好的烤箱，先用上下火160~170℃度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。

待泡芙凉了以后挤上内馅，巧克力分别隔水融化装饰即可。

闪电泡芙，传说因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。