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地址:广东深圳龙岗区坪山区啤酒蛋糕怎么制作
点击量:发布时间:2022-09-27 22:51
啤酒蛋糕,你没听错,就是这么劲爆!
原料:黄油100克,红糖80克,鸡蛋1个,黑啤50克,低筋面粉120克,泡打粉1小勺,葡萄干60克,核桃碎60克,黑啤30克
做法:
1)将黄油放入室温放软后,用打蛋器搅打至颜色发白,加入红糖,继续搅打至均匀浓稠。
2)分三次加入打散的蛋液并搅打均匀,每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。
3)再将50克黑啤分三次加入黄油蛋液中,搅均后加入过筛的面粉与泡打粉,轻轻搅均,切勿过度画圈儿搅拌,以防面粉起筋,影响蓬发。
4)之后,加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀,倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度,放中下层烤35分钟左右即可。
5)出炉后,趁热淋上剩下的30克啤酒,待晾凉后密封放置,隔夜放两天后食用味道更佳。
超级啰嗦:
**黑啤是啤酒的一种,起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,人们称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“健胃消化药,专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”。
**黑啤酒的品牌很多,那种都可以,一般在超市都可以买到,如果怕麻烦,也可以用普通啤酒代替。
**黑啤蛋糕需要密封2-3天,等风味完全渗透后再食用味道更佳,再配上杯爱尔兰咖啡堪称绝妙享受。
糕点加工技术成熟,将杂粮应用其中,不需要对原有的工艺作太大的改变,即可生产出优质的产品。现将几种杂粮的营养功能介绍如下:
(1)荞麦:荞麦粉不仅蛋白质含量高,而且氨基酸评分和蛋白质评分比所有的谷类作物都高,甚至高于大豆。淀粉颗粒小,易糊化,固有不加热也可消化之说。尤其是含有的芦丁能影响β细胞的功能,促进胰岛素的分泌,从而降低血糖。同时它还能强化血管,对脑溢血、网膜出血等有一定预防,治疗作用。苦荞粉中所含维生素E中的"r生育粉"含量最高,说明它的防氧化能力强,对于高血压、心脑血管病、糖尿病以及因过氧化脂质高引起的疾病等都有预防作用。荞麦在糕点应用方法可直接加10%-50%于小麦粉中即可。
(2)燕麦(俗称莜麦、玉麦):燕麦中维生素A的含量很丰富,还含有较多的磷、钾、钙等矿物质,以及叶酸、生物素等,燕麦含有丰富的B族维生素和锌,对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用,可以有效降低人体所含的胆固醇。经常食用燕麦可在一定程度上预防中老年人易患的心脑血管疾病,有很好的降糖功效。燕麦含有丰富的膳食纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,能解缓便秘之忧。燕麦可改善血液循环、缓解生活工作带来的压力,燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质能预防骨质疏松、促进伤口愈合,更是补钙佳品。燕麦还有很好的美容功效,可以减轻或除掉面部黑斑、减肥轻身的作用。它还含有禾谷类作物中独有的皂甙,固对降低胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白有一定的攻效。使用时可添加10%-30%的燕麦粉于小麦粉中。
(3)山药别名又称淮山、山薯、薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史,自古以来,它就被誉为补虚佳品。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材,既可作主粮,又可作蔬菜。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
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