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影响曲奇的口感有啥子

点击量：发布时间：2022-09-17 16:14

曲奇

曲奇的气体来源则与以上二者都不一样。曲奇制作过程中，通常要对半软的黄油进行打发，或者是在面粉中加入泡打粉等蓬松剂。曲奇的酥脆的根本来源是高比例的脂肪，较低的水分。此二者都干扰了面筋的形成。

烘烤过程中，曲奇烘烤得比蛋糕或者面包都要充分(因为较薄的原因)，绝大多数的水分在烘烤中流失了。而此时面团中缺乏较强的面筋结构，故而会十分酥脆。

曲奇制作要领：

根据个人口味调整。

香蕉松饼，听起来就这么美味，如果再出自你自己的手，绝对喜不自禁！

一个好吃的香蕉松饼的制作过程是这样的：香蕉中要加入一点甜酒调出独特的香味；蛋液要打发到一定程度保证松软的口感；煎的过程中要掌握好火候和时间才能煎出均匀漂亮的咖啡色……

但即便口味如此完美了，最后还要淋上一点枫糖浆，装饰几片香蕉片，才更能勾引人的食欲……

制作松饼需要的材料：

鸡蛋3个、砂糖40克、低筋面粉120克、盐1小勺（１、２克）、泡打粉1小勺（１、２克）、香草粉、朗姆酒少许、香蕉两根（１根加入面糊中、一根装饰用）、牛奶适量

在步骤１中要加入牛奶，混合均匀，写步骤的时候居然忘了写了，幸好有朋友提醒！真是抱歉！牛奶的具体量我现在记不清了，应该是一杯多吧。