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关于烘培师的一些问题

点击量：发布时间：2022-05-26 16:07

作为一个烘焙师，你该知道多少烘焙知识呢？

看一看下面的测试吧！

1、地球上何时开始有的烘焙？

公元前5、6百年古希腊时期。

2、17世纪开始什么原因造成西点师和面包师分道扬镳？

西点制作和面包制作分别需要不同的炉温，而经过改造的烤炉是不能轻易调节温度的，因此面包师和西点师觉得大家还是从此分开使用不同的烤炉更为方便。

3、油脂在烘焙时的作用？

可以缩短面筋的长度，包覆饼润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。

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