烘焙剩下的蛋白_skr西点蛋糕培训学校

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烘焙剩下的蛋白

点击量：发布时间：2022-04-17 03:33

烘焙剩下的蛋白，想要充分利用完怎么办？深圳西点skr小编告诉您。

——豆腐芝士——

食材

奶酪

125g

内酯豆腐

90g

奥利奥饼干碎

40g

白砂糖

30g

蛋清

1个

玉米淀粉

黄油

15g

步骤

①奶油奶酪室温软化，放入白砂糖

②同一方向混合搅拌至柔软，没有结块

③把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块

④放入蛋清继续搅拌

⑤加入过筛后的玉米淀粉

⑥将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒

⑦将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊

⑧烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。

为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色