电现象_skr西点蛋糕培训学校

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电现象

点击量：发布时间：2022-03-08 13:22

西点烘培培训是对各种西点烘培产品进行制作培训的课程。

对于面包的制作时西点烘培培训的重点，而面包的烘烤是面包制作十分重要的一步，需要十分的注意。

烘烤是将面团变成成品的过程。

整个过程非常复杂。在此过程中，生物活性停止，微生物和酶被破坏，淀粉完全糊化，同时，碳水化合物和蛋白质发生美拉德反应，导致产品风味和颜色。

面包西点烘培结合了物理、生化和微生物反应，是一个相当复杂的过程。

注意使用烤箱的安全很重要。

西点烘培培训不管是开式炉子还是热风炉，高温都容易烧伤手臂。

因此，面包进出烤箱门时必须戴上手套。此外，手套必须是绝缘性能更好的手套，否则在安全性和成本方面不是很划算。

另外，在抓取烤架时，为了保证平衡，建议用双手抓，否则重心不稳定，容易发生事故。

从烤箱的类型来看，如果是电烤箱，还需要定期检查电路的问题，以防止烤箱电路老化，造成电现象。