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地址:广东深圳龙岗区坪山区大理石蛋糕卷
点击量:发布时间:2022-05-15 15:28
大理石蛋糕卷,你一定很好奇吧,看看你就知道了,SO EASY!
原料:
鸡蛋4个、牛奶90ml、色拉油60ml、糖35克、低粉90克、可可粉10克、盐1克
步骤:
1、蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄加入15克白糖搅匀
3、分次加入牛奶搅匀
4、分三次加入色拉油搅匀
5、低粉和盐过筛
6、分次加入蛋液拌匀无颗粒状
7、拌好的蛋糊分两份,取一份加入过筛的可可粉
8、把过筛的可可粉和蛋糊拌至无颗粒
9、蛋白加两滴白醋打发
10、打发至发泡加入20克白糖高速打发
11、打到插入筷子不倒即可
12、取一半蛋白和蛋黄糊拌匀
13、把剩下的蛋白和可可糊拌匀
14、烤盘铺油纸,把拌好的两份面糊倒入烤盘,震去气泡
15、烤箱预热165度 20分钟,出炉放烤网凉温热,盖上油纸避免卷的时候裂开
16、翻过来在背面刷上果酱
17、用擀面杖把蛋糕卷成卷
18、卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时即可