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深圳市skr西点培训学校
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地址：广东深圳龙岗区坪山区椰子绣球面包
点击量：发布时间：2022-03-14 00:31
深圳skr西点培训学校中的椰子绣球面包由75克高筋面粉和0.5克酵母粉制成。
水75克，面团主料，高筋面粉175克，南瓜泥180克，糖20克，酵母粉2克，全蛋液40克，玉米油25克，盐2克。
生产方法是先制作冷冻液体种子：酵母用75克温水煮沸，加入75克高粉，用筷子搅拌均匀。
用塑料薄膜覆盖，在室温下发酵1小时，然后放入冰箱至少17小时。
把冷藏的液体种子放入面包机中，然后加入主面团的所有成分。
酵母粉应埋在面粉中间的小坑里，避免直接接触盐分，影响发酵。
剩下的鸡蛋用来刷表面。面团发酵，默认时间为6小时。
