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欧包制作方法

点击量：发布时间：2021-11-14 11:42

欧式小面包的制作方法：

除黄油核桃，其他放入面包桶揉面；厨师机：2档10分钟；面包机：一个和面程序；

揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用；

和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面；（厨师机：2档10分钟；面包机：一个和面程序）

加入核桃，揉进去就好，大概2分钟；

面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时；

发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟；

松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟；

面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这个可以忽略；

180度中下层 20-25分钟，上色后及时加盖锡纸，这个看烤箱，我的大概10分钟加盖，锡纸亮面朝上。