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地址:广东深圳龙岗区坪山区如何辨别马卡龙的质量如何,三个方面
点击量:发布时间:2021-07-14 15:12
1、外观:其实马卡龙就是个杏仁饼,如今的“软妹”始祖当时长得也很艰苦朴素的,换做现在肯定就要被视作失败品了。
经过机智的人类上百上千年的总结,发现了控制它裙边大小的办法(裙边的形成就是,在烘烤过程中热气从上面跑不出去,就会带着面糊向四周压)
2、口感:外脆,中央口感为少许的黏稠与湿润,一口咬下去马卡龙外壳与马卡龙内馅应完美融合。
3、甜度:很多人会问关于马卡龙甜度的这个问题。其实马卡龙甜度全部来自于蛋白霜,蛋白霜中的糖是几乎不能减的,一旦减少就会大大降低蛋白霜的稳定性,稍微翻拌几次就变成液体了。
通过这三个维度就很好的分析你购买的马卡龙质量好不好了,好了,今天的课堂就到这里。
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